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【刀哥说茶】存放普洱茶到底需不需要不要密封?

时间:2019-05-07 12:47:41

以前小编一直有一种误解,认为普洱茶一定不能密封,后来经过试验证明:普洱茶可以密封。

最近在和茶友们交流沟通的时候,有一个茶友说他的普洱茶存放在家里,每一提都会套上一个密封袋,以此来防止茶叶发霉变质。对于普洱茶要不要密封这个问题,几位茶友的观点还是比较明显的,有人说一定要密封,有人说一定不要密封,下面小编也来说一下自己的存茶经验。

云南普洱茶与其他茶叶最大的区别就是越陈越香,这个陈与香一定是要体现在长时间存储上的。

而储存过程中普洱茶一方面需要周围空气中的水分和氧气,另一方面又怕水分过多受潮发霉。所以大多情况下普洱茶不用密封,但特殊情况下,普洱茶可以密封。

不用密封

普洱茶与绿茶、乌龙茶等其他茶叶最大的区别就是在包装,大家都知道绿茶乌龙茶红茶在包装的时候都喜欢单泡包装,每一泡都封一个密封袋。而普洱茶的包装从来就没有用过密封袋来包装茶叶,基本上都是使用棉纸来包装的。

不用密封袋来包装茶叶当然是有原因的,因为普洱茶是后发酵茶叶,在后期存放的过程中,茶叶的内部会有慢慢的转化过程,茶多酚与活性酶发生氧化反应。使得有益菌得到快速的繁殖,同时杀灭了有害的细菌。这个过程需要氧气的存在,不能在真空中反应。所以普洱茶想要后期转化的好,最好不要密封起来存储。当然,这里说的密封是指抽真空的绝对密封,如果是这种密封,因为没有了普洱茶转化所需的氧气和一定的湿度,后发酵很难完成,越陈越香便是奢谈!

可以密封

我国南北环境相差较为大,北方天气干燥,而南方空气潮湿,特别是在一年的梅雨季节。空气中的湿度十分大,在存储的问题上是一个极大的问题,这种情况下,可以采取一些密封措施。

如果是没有抽真空的相对密封,也就说袋子内留存有少量的氧气和水分,是会有转化和陈化的,相对密封安全是安全只不过转化太慢了。

还有一种情况,南方的雨季家里的存储条件实在是不太好,那就在雨季的那一个月用密封袋把茶叶给套上,而且一定要保证完全密封了,不然水份在袋子里无法蒸发,那很快就会形成霉点。在雨季过去的一个星期,空气中的湿度下降了许多之后,再把茶叶上的密封袋给拿掉。这样可以最大程序的保证茶叶不在雨季发霉,也不至于把茶叶完完全全的真空状态下一直存放着。也就是说,临时密封也可以用抽真空的绝对密封。

所以按照小编的经验来说,多数情况最好就是不要密封,但一定要控制好存储仓库的空气湿度,让茶叶在流通的空气中存放着才可以达到最好的转化。如果空气温度较大,可以使用抽湿机、空调、活性炭等可以去除湿气的东西来处理就好了。如果嫌麻烦,或者没有长期看顾的条件,那就采用相对密封,特殊情形(梅雨季节)下,临时采用绝对密封。

(来源:普洱茶吧论坛 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)

编辑:刀哥
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