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什么香才是最顶级的茶香

时间:2018-10-10 10:57:38

未尝其味,先闻其香,茶是以香夺人的。

爱茶的你是否曾发现,有的茶香得冲人,未免感觉轻浮,有的茶虽然初闻香不惊人,但却在齿颊留存良久,回味悠长。

茶香不仅仅有浓与淡,也是有层次的,你是否也感受过这样层次的茶香呢?

— 第一层 —
水飘香

水飘香是最初级的茶香,香气轻浅飘扬,闻得见,喝不着。

比如泡茶时,可以闻到散发在空中的茶香,以及茶碗的杯盖上等,嗅起来很香,但入口后,茶香就喝不出来了,甚至没有什么香气。

— 第二层 —

香入水

再高级一点的茶香,就是香能入水。

茶香依旧是大部分飘在汤面上,有一部分融入茶汤中,这类茶香给人的感觉就是:闻起来很香,喝起来也有香,不过还是有落差,没有闻着那么香。

— 第三层 —
水含香

水含香,是茶香既可以在泡茶时闻到,也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。

体验这样的茶香,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,嘴微闭,气从鼻腔中缓缓呼出,感受茶香的源头。

— 第四层 —

水生香

上好的茶香,水生香,茶香和茶汤的融合度极高,但闻起来微香,喝完后,香气随回甘从喉咙深处缓慢回出,异常持久。

— 第五层 —
水即香

顶级的茶香,水即香,这类茶,必须是原料工艺都很优质的茶,其茶香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”,饮之,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。

看完这五层茶香,才发现,原来好的茶香已经不单单是茶香,而是跟茶水完美地融合到了一起,也就是说,不仅仅是鼻子闻到的香,而是下咽时品到的香韵。

当然,我们也不是要一味地追求最高级的茶香。毕竟,最顶级的好茶都是可遇不可求的,只要有一个喝好茶的心态,喝到自己喜欢的茶就够了。

编辑:刀哥
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