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品一盏秋茶,唤醒遥远的秋味

时间:2018-09-25 15:55:42


品一盏秋茶,唤醒遥远的秋味,其香高,其韵远,与春茶截然不同。放下杯盏,不由人慨然而叹:“终究,是秋到来了”。
  春茶,是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充足,再加上茶树经过半年冬季的养息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸因素,使得春茶滋味鲜活且香气宜人。

  秋茶又称“谷花茶”,是指9月至11月之间采制作的茶叶。秋季,正是丰收的季节,谷花飘香,田野一片金黄,故称谷花茶。谷花茶采摘的时间短,产量少,滋味喝香气显得比较平和,以香甜为特色。

  古人曾有一句总结:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。
  茶分四季,季季不同,最为出名的是春茶与秋茶,每年的早春是从3月15日到4月15日左右,晚春的话是4月15过后到5月15日。

  因此,秋茶最大的特点是香气浓郁。秋茶的上市时间一般会在9、10月上市,9月上市的是早秋茶,10月开始就会大规模上市。
  秋茶与春茶最大的不同是在于味道上,秋茶不涩不苦,叶叶含白露,实为上品。就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。“春水秋香”,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。哪个好,确实难说清楚,主要看个人的喜好。

  夏季是雨水最多的一个季节,高气温和充足的水分让茶叶生长的格外茂盛,素有“茶到立夏一叶粗”的说法。夏季的茶叶容易老化,所以夏茶的采摘要及时。虽然夏茶体型肥硕,可是由于生长过快,内含物质却不是很丰富,夏茶中的氨基酸、维生素远远没有春茶、秋茶的好。

  一般来说,秋茶是仅次于春茶的茶。秋茶气候温和,但降水量不足,秋茶经过了两季的生长,茶叶显得较为枯老。秋茶的内含物质也是由于春茶、秋茶的采摘而显得贫瘠。
  秋茶的茶形瘦弱,叶条纤弱,茶味淡,苦味也淡。但是秋茶的香气却是众多茶叶中无法企及的,这也是很多茶友喜爱秋茶的原因,细品一口秋茶,淡淡的口感,高昂的香气却是别有一番“秋高气爽”的滋味。

  各位茶友肯定会问现在可以买到秋茶了吗?这是不存在的。上山收秋茶只是时间的问题,大家不用着急,现在在普洱茶吧的淘宝、微信商场、APP及时都开始了秋茶的预售。要收到秋茶大家需要等到10月底左右才能喝到了。
编辑:小丸子
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