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普洱茶正确冲泡方法

时间:2019-07-06 16:32:45
普洱茶的冲泡,需要事先准备好冲泡器具与茶,比较适合冲泡普洱茶的器具是紫砂壶或瓷制盖碗。此外,在普洱茶的冲泡中,需要注意茶量的投放,水的温度的把握,更重要的是掌握好出汤的时间。这样,普洱茶的色、香、味才能完全发散出来。

器具准备

对于越陈越香的普洱茶而言,紫砂壶或瓷制盖碗是较好的选择,玻璃杯、飘逸杯不易突出普洱茶的韵味。下文以盖碗冲泡普洱茶为例,给大家讲解常用的冲泡方法。

❶ 备具

用瓷质盖碗冲泡普洱茶时,需要准备这些器具:煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂 。

❷ 备茶

紧压的普洱茶需要进行撬茶,备好电子秤、茶则、插针、茶匙。用茶针撬开茶饼,撬散后用电子秤称取7g,放入茶则备用。

如果是散茶,则直接用电子秤称取干茶约7g,放入茶则备用。

❸ 备水及烧水器具

可以用山泉水,或者家用纯净水。烧水可用电陶炉、玻璃壶或一般的电热水壶。

冲泡方法

❶ 温杯

冲泡普洱茶前,先将沸水注入盖碗,此举一是有利于有清洁茶具,二是能提高茶具之温度,令普洱茶可完全发挥茶叶之色、香、味。

❷ 投茶

将称好的干茶用茶匙拨入盖碗中。茶与水的比例关系对泡茶的影响很大,100cc左右的盖碗,投茶量为5-7g。

❸ 醒茶

紧压之茶,以沸水润之,使茶叶舒展。一般而言,普洱生茶用95℃水左右也可以了;随着冲泡往后,水温可为沸水冲泡。

❹ 注水

沿着盖碗边缘定点注水,避免直接冲到茶叶上。

❺ 出汤

注意出汤的时机,出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓。第一至五泡,约10秒出汤,注意每泡均沥干茶汤。第六泡以后,每泡出汤时间增加5秒。

出汤时倾斜盖碗,使茶汤析出至公道杯中,均匀茶汤。

❻ 分茶

将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。

❼ 品茶

闻香气,观汤色,品滋味,慢慢感受一杯香茗。

在用盖碗泡茶时,我们也有以下经验与大家一起分享:

1、新手尽量选择盖钮较高,碗口外撇的器型,不容易烫手。

2、捏盖碗时尽量捏住边缘位置,每次出汤都沿着同一位置。

3、出汤时,拿盖碗的手势应不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。拇指和中指卡住盖碗沿,食指护住盖子,手腕下沉,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,茶水就不会触到手。

4、要勤加练习,才能根据每一款茶品的不同去调整冲泡手法及时间,才得以享受到普洱茶的美味。而且,烫着烫着就习惯了……

编辑:曦暮
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