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同样的茶,水温,同样的人,为什么盖碗扬香明显

时间:2018-08-28 12:53:10
有的茶友有这样的疑问,相同的茶,水温,相同的人,为什么盖碗扬香显着,而紫砂水更涩?

以单枞为例,它是归于有味的茶。即便咱们常说传统足火岩茶口味略重,与单枞比较,二者虽都是半发酵乌龙茶,但仍是单枞偏有味,这儿所指的“有味”,是说茶味刚烈,加上它丰厚细腻的香气,所以显得浓郁。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同?早年跟一个紫砂壶玩家讨论过类似问题,他的观念是用各类紫砂壶泡单枞都不及盖碗冲泡。不止是他一家之言,许多喜爱喝单枞的人应该都有对比过。

下图是用紫砂和盖碗黄枝香泡出的,茶器容量相同,茶叶克数相同,浸泡时刻相同。两杯放在一同看就能够看出显着的差异,紫砂壶泡出的茶汤颜色略深,阐明比盖碗泡出的滋味偏浓些。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同?这也关系到茶叶的工艺和质量:

轻焙火的茶,也就是常说的幽香型单枞,香气高滋味相对刚烈,紫砂壶的保温性强,出茶水若操控欠好,会把茶给闷了,即便是与盖碗的浸泡时刻一同,仍是紫砂壶冲泡出来的滋味重一点,茶水也厚,轻焙火的茶若滋味重就会带有微苦,质量欠好的,还会有涩感,喝起来舌头麻。而盖碗对出茶水的操控就相对活络了,速度也比紫砂壶快。质量中上水平的,浸泡时刻稍微长点都不会呈现苦涩,最多只是浓了点,喝下去的感觉,就像白酒相同,进口影响,回起来的甘香十分酣畅。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同?浓香的单枞,焙火高的原因,香气、滋味各方面都比幽香的沉稳,不会那么刚烈,而用紫砂壶冲泡反而能够添加茶汤的醇滑饱满,但浸泡时刻也必定要操控好,过头了,涩不会,会微苦。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同?冲泡:

泡茶是能够很活络的,根据自己口味投茶,清淡口味就投少点,重口味就能够多点,最主要是这个浸泡时刻要操控好。一般能够榜首冲水的时分,先喝下,假定感觉浓了,那下一冲水出汤就能够快些。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同?洗茶完后,茶叶还没翻开,这时分榜首冲水浸泡时刻应该比正常冲泡时刻长那么一点点,叶子才会翻开。网上常常能看到教咱们榜首冲水时刻要短,这不科学。之后的几冲就能够按正常的冲泡时刻。当然了,这些的条件是要根据茶性来冲泡,有的茶有力,不宜浸泡久。有的茶力度不行,需求浸泡下去才会出茶味。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同?总的来说,假定真喜爱用紫砂壶来泡单枞,建议能够削减投茶量。用盖碗,对冲泡茶叶比较妙笔生花。盖碗能把茶叶的原味泡出来,层次分明。而紫砂壶能让茶汤滋味老实,必定必定要记住每一冲茶汤都要淋净!

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同?还有人会用朱泥壶泡单枞,听过一个比较,得出来的结论是:朱泥壶>盖碗>紫砂壶。

编辑:刀哥
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