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茶之十三道,道道有滋味

时间:2018-08-21 13:02:51
茶为国饮,源远流长,在长期的品饮中,形成了丰富的品饮文化。但是能够将茶道操作流程完整呈现的却是寥寥无几,十三道茶道操作,道道是精华。

第一道、净手和欣赏器具

净手,引茶入茶荷,请宾客赏茶。然后赏具:品茶讲究用景瓷宜陶,景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上。

第二道、烫杯温壶

一是为了卫生清洁,二是给茶具预热,这样茶的味道更香。将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。

第三道、马龙入宫

放茶入壶,名字叫的好听,程序简单,表演可以适当加入花式,更具有茶韵。
第四道、洗茶
将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉,同时把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道、冲泡
第2页 /(共3页)
再次把沸水倒入壶中,倒水过程中壶嘴“点头”三次,称为“凤凰三点头”,向客人示敬。
第六道、春风拂面
表现技巧美观,水要高出壶口,用壶盖拂去茶沫儿,把浮在上面的茶叶去掉,为的是只喝茶水,不让浮叶到口中。
第七道、封壶
盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第八道、分杯
第3页 /(共3页)
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,方便加茶。
第九道、玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
第十道、分壶
将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯,茶道的程序茶斟七分满,表示对客人的尊敬。
第十一道、奉茶
把杯子双手送到客人面前,需注意倒茶礼仪,以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十二道、闻香
这个是客人开始独自感悟的步骤,客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香,表示对主人茶的欣赏。
第十三道、品茗
客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,然后放下,可以在谈话交流期间继续如此,显示茶在交流中的地位和必不可少身份。

编辑:刀哥
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