下拉刷新
释放刷新
正在刷新
普洱茶吧手机门户

普洱茶拼配的那些迷惑疑问

时间:2020-11-19 12:04:14
纯料茶和拼配茶是两个相对的概念,纯料茶 也叫“一口料”,意思就是单一的茶叶品种,不用任何其它的茶叶拼配。而拼配茶,就是指把具有一定共性而形质不一的茶叶,拼合在一起。

拼配茶是不是假茶?

首先说一下,拼配茶不仅不是假茶,正相反普通的制茶人做不出好的拼配茶。可能有些茶友说的假茶,是不良商家将好茶包在劣质茶的外面,又以好茶的价格销售给你。这种茶属于“掺假”称不上拼配茶,也只能用“假茶”来定性。而我们说的拼配茶,也有品质不一样的茶互拼的情况,但是目的却是用来中和茶的价格,不是用来牟取暴利。拼配茶,不是一般的制茶师能制作出来的,制作拼配茶要对茶性有很深刻的理解,比如各个山头茶叶的味道,春夏秋茶的特性,以及年份不同各类茶的口感。凭借制茶师多年的制茶经验来平衡味道、口感、价格的一种制茶工艺。

为什么要做拼配茶

为什么要做拼配茶呢?拼配茶及时制茶工艺的进步,也是普洱茶市场化的一个产物。要解释这个为什么做拼配茶,就不能不说纯料茶。纯料茶尤其是纯料古树茶,价格太过昂贵,不是一般消费者能够消费的,并且纯料茶的口味相对单一,不能符合现在茶友对普洱茶口味上的不同需求。于是制茶大师邹炳良提出普洱茶拼配的十二字——“扬长避短,显优隐次,高低平衡”。以达到平衡价格、丰富口感,层次多,变化多的普洱茶新特性。

拼配的方式有哪些

不同的制茶人对如何拼配有自己的心得,总结起来普洱茶拼配的方法大致分为六种:

拼山头:将不同产区的普洱茶进行拼配

拼年份:将不同年份产出的普洱茶进行拼配

拼树种:将不同的树种(古树茶、小树茶、台地茶)产出的普洱茶进行拼配

拼季节:将不同季节的普洱茶进行拼配,比如春茶拼配秋茶。

拼发酵:将不同发酵程度的普洱茶进行拼配

混拼:将不同产区、不同年份、不同树种的普洱进行拼配。

拼配茶和纯料茶相比哪个好?

纯料茶,体现的是山头茶的味道,易武的平,班章的烈,哀牢的兰香,景迈的蜜香等等。茶友对纯料茶的追逐,其实是对于“名山古树”的追逐。但就纯料茶而言,因为产量少,成本相对高一些,味道单一。高端的普洱一般都是纯料茶。

拼配茶,拼是手法,配才是灵魂。通过制茶师对茶叶的理解,对普洱茶口味的追求,拼配出口感丰富,层次多,变化多端的普洱茶,还可以创造出无数种香气、口感的普洱茶产品,丰富普洱茶产品花色,拼配出山头纯料茶没有的味道,给人以无限的感官体验。

编辑:曦暮
茶吧微信公众平台

微信公众号:puertea8

茶吧微信公众平台

茶吧论坛手机APP

推荐阅读

教你从熟茶的叶底来识别熟茶的品质

  • 2020-11-25

普洱茶拼配的那些迷惑疑问

  • 2020-11-19

关于熟茶拼配里你不知道的冷知识!

  • 2020-11-18

普洱茶中晒青的重要性

  • 2020-11-16

茶膏的制作方法

  • 2020-11-04