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我的人生不是先甜后苦的,我喜欢的茶也应是如此

时间:2018-09-17 11:47:20
这是一位和我关系比较好的长辈拿给我的一小封口袋装的几泡昔归小样(据他说是昔归,我还没有达到能喝出哪个山头的水平),还说可以给我个代理做。当时忙着期末复习,还没有来得及好好喝,然后暑假又落在学校了,现在开学了,再来仔细喝喝,哎,我是熟悉他的,他的人品真的挺好的,是不是遇到骗子了[摊手],给我代理,我也不敢卖啊,一来性价比确实不高(占着“昔归”的便宜罢了),二是昧着良心自己过不去的[doge]。

这个茶他给我的时候说,泡的时候不要放太多克,味道很足,很香很甜的,就放一点点就很甜了。当时我对这个茶的第一印象就减分了,好茶不怕量多,只不过量多,所有的感觉——茶的香气、口腔的苦涩及苦涩之后的甜、生津会被放大而已。

上学期我泡了大概两三克这样子(没错,听他的话,泡了几片叶子[吃瓜]),还记得的感受是入口很甜,一直都很甜没有任何苦涩,直到最后尾水苦到我怀疑这是广东凉茶[费解](没有黑的意思,作为一名广东人有时候还是需要喝的[doge]),香气方面一开始很香,兰香糯米香,但是中后段香气锐减。

现在泡了大概5克吧(一小撮),用普通的口杯泡,浸泡十几分钟,香气飘扬,水路很细,但是味道不匹配,像白开水,留一半加水后,苦涩才显,且久不能散,口腔收敛感强列持久,尾水苦。

再看叶底,不舒展,拧成一条。茶叶它已经很不正常了,心疼。

虽然喝茶的时间不久,但是有个道理还是广泛适用的——“茶如人生,先苦后甜”。先甜后苦的茶,我觉得并不适合我,先体会到苦,才知道什么是甜,我的人生不是先甜后苦的,我喜欢的茶也应是如此。

向下往泥土深处扎根、向上接受阳光雨露洗礼的古树茶叶,经过杀青揉捻等工序,最后还要高温泡过后,才能有如此丰富醇厚的滋味。

师傅说过,苦对应的是甜,涩对应的是生津,评判一个茶是否是好茶,应看看这个苦涩化得快不快,任何的茶喝到苦涩是很正常的,因为茶的本质是苦涩,是否好茶就看苦涩在口腔停留的时间以及它们对应的生津回甘的快慢及其程度。

总的来说,这个茶已经颠倒了茶的规律。

编辑:刀哥
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