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实现消费民主,才是普洱茶新文化的方向

时间:2018-09-22 11:43:29

普洱茶是茶的一个品类,也是中国茶文化的一个组成部分,在中国茶产业和茶文化中占有相当重要的地位,曾经演绎一个享誉中外的茶马盛世。

自上世纪九十年代普洱茶复兴以来,经过二十年的发展,从无到有,从小到大,已经壮大为一个相当规模的产业,并且形成了一套融合中国传统文化、云南产地文化、广东饮茶文化和港澳商业文化为一体的普洱茶文化。

下一站新零售,面对消费升级和商业转型的市场变革,普洱茶该何去何从?路在何方?向东?向西?中西合璧?

向东,博大精深的中国茶文化

自“神农尝百草、得茶而解之”至今,中国人饮茶已有数千年历史,并且演绎了一套绵延千年、博大精深的茶文化。

中国茶文化糅合了儒、释、道思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩。其内涵包含茶礼、茶俗、茶书、茶画、茶具、茶联、茶艺、茶道等,表现形式有制茶、泡茶、饮茶、品茶、斗茶等,形成了世俗茶道、雅士茶道、贵族茶道、禅宗茶道及潮汕功夫茶等多种流派。

普洱茶文化作为中国茶文化的一个组成部分,其文化的形成受三个方面影响。

第一,中国茶文化糅合了儒释道诸派思想,普洱茶文化不可避免会带有儒释道的思想烙印,如普洱茶礼、普洱茶俗、普洱茶艺、普洱茶道等。

第二,普洱茶产地位于生态环境优良的云南边境少数民族地区和北回归线,自然中形成一系列独具地域特色、民族特色、地理生态特色的普洱茶文化,包括普洱茶历史、茶马古道、边地民族文化、绿色生态文化、茶树文化、山头文化等。

第三,普洱茶复兴后的主要市场在粤港澳地区,无形中形成带有广东饮茶文化和港澳商业文明的普洱茶文化,包括普洱茶的功夫茶艺、品鉴文化、老茶文化、收藏文化、仓贮文化、炒玩文化等。
博大精深的中国茶文化和丰富多彩的普洱茶文化,为普洱茶的产业发展提供了取之不尽、用之不竭的源泉和动力,吸收和发扬中国茶文化和普洱茶文化精髓,对于普洱茶产业的发展意义重大。

向西,科学规范的葡萄酒文化

自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷带到希腊、西西里和意大利南部,再由此传入法国之后,葡萄酒的种植和酿造技术便在法国这片土地上得到一代又一代人的改良、提升和发扬光大。

1855年,法国拿破仑三世当政时,为了向全世界推介波尔多的葡萄酒,要求波尔多葡萄酒商会对酒庄进行分级,从而诞生了世界第一个列级庄制度。

1969年,英国葡萄酒和烈酒教育基金会成立,开创了品酒师的教育培训和级别考试制度,并且建立一系列葡萄酒品鉴体系和评分体系,包括《葡萄酒观察家评分体系》、《葡萄酒倡导家评分体系》、《葡萄酒爱好者评分体系》等。

至此,一个成熟规范的包括葡萄酒列级庄制度、葡萄酒品鉴体系、葡萄酒评分体系及品酒师教育培训和考级制度的葡萄酒文化运作体系完全确立,从而奠定了葡萄酒的行业标准和市场规范,促进了葡萄酒的产业发展并向全世界大范围的推广。

成熟规范的葡萄酒文化运营体系为普洱茶的市场运营提供一个良好的范本。借鉴和吸取葡萄酒文化的运营体系,对于提升普洱茶的产业运作和市场运营水平具有重要作用和现实意义。

中西合璧,开创普洱茶新文化

普洱茶与葡萄酒,两种不同的饮品,却有异曲同工之妙,两者在植物生态、生长环境、生产制作、贮藏条件、品饮方法、品鉴技术、文化功用等方面有许多相似之处。由于东西方的文化差异,思维方式不同,其发展路径也迥然不同。
中国文化受儒释道思想影响较大,茶文化的建构被注入太多形而上的内容,缺乏物质层面的科学解读和诠释,使中国茶文化犹如海市蜃楼般虚无缥缈、天马行空,颇有“茶可茶、非常茶”况味。作为中国茶文化一个组成部分的普洱茶文化,自然也被演绎成“普可普、非常普”的虚无文化。导致普洱茶复兴以来一直处在“道虚无、法无章”的状态,出现神仙满天飞、大师满地走,故事不停、假货横行,信息杂乱,投机盛行的混乱局面。这种现象,必然会阻碍人们踏入普洱茶的门槛,从而影响普洱茶的市场繁荣和产业发展。

反观葡萄酒文化,由于受科学民主思潮的影响,基于消费民主的理念,行业会主动变革,一方面在产业端建立葡萄酒列级庄制度,规范行业行为;一方面在消费端建立葡萄酒品鉴体系、评分体系和品酒师考级制度,规范市场行为。一些葡萄酒爱好者、行家和专家也纷纷投身其中,不断完善和健全葡萄酒文化的运营体系,从而奠定了成熟规范的葡萄酒文化,促进了葡萄酒产业的发展并向全世界推广。

由此可见,博大精深的中国茶文化也需要科学规范的文化运营体系来支撑,否则茶文化就会成为空中楼阁、天马行空,很难有效的传播和普及。今天,市场越来越成熟、消费越来越理性,靠天马行空讲故事的策略已经失灵,消费者需要严谨逻辑的普洱茶产品和文化信息引导。因此,重构普洱茶文化体系,建立科学规范的普洱茶文化运营体系,开创一个全新的普洱茶新文化显得非常重要。

那么,普洱茶的新文化是什么?如何重构普洱茶文化体系?翻开历史,中国近代有两件大事值得我们思考,一个是洋务运动提出的“中学为体、西学为用”思想,一个是五四运动提出的“科学与民主”思想。

由此我们似乎看到了普洱茶何去何从的端倪,普洱茶的发展之路既不向东,也不向西,而是需要一场中西合璧的“洋务运动”以及科学民主的“五四运动”。即以博大精深的中国茶文化和丰富多彩的普洱茶文化为体,以科学规范的葡萄酒文化运营体系为用,构建一个类似于葡萄酒文化运营体系的普洱茶新文化,包括普洱茶的列级庄制度、品鉴体系、评分体系和茶文化教育培训体系。

与此同时,在新零售时代,随着互联网技术的不断发展,人们对普洱茶的文化体验已经不满足于传统的线下方式,而是需要更多的互联网体验方式。因此,普洱茶的新文化,已经不仅仅是一套类似于葡萄酒文化运营体系,还需要一系列普洱茶文化应用程序,改善普洱茶的文化体验和运营效率,实现真正意义的消费民主。

编辑:刀哥
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