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普洱茶这么落后,怎么活下去?

时间:2018-09-21 11:52:16
近日的普洱茶江湖,不太平。则道和曼松一波未平,今大福“打假”,一波又起。从茶农、茶商到品牌商无不搞得人心惶惶。昨日又听说,广别国有林里的茶树被砍,老百姓怨声载道。看似这些问题,毫无关联,实则,怎么活下去,已经成为行业共同关注的重点问题!2015年始,茶行业的主要矛盾已经转化为消费者对更便捷、更优质产品的需求和落后生产力之间的矛盾。

什么样的产品更优质、更便捷?如何改变落后的生产力?这才是我们要考虑的问题。笔者且从七子饼的“减肥”历程说起,给大家理理思路。

瘦有多重要?

七子饼的兴衰

关于七子饼的形成,有两说。一是清朝时期,普洱主要以边销和进贡为主,为了计税方便,且统一规格,便于统计,才形成了七子饼,每片357克的定式。第二种说法就很民间了,说一匹马刚好驮六十公斤,左右各三十公斤,因此倒推形成了每片357,一提7片,2.5公斤。

不论哪种说法,这一形制的普洱茶,至今沿用。只不过份量却逐渐下滑,而小规格的新产品逐渐占领市场。

1992年,下关茶厂生产了第一代“迷你沱”。此时小砖、小饼、小沱均有生产,但都属于非常规产品,而迷你沱的用料也不甚讲究。

2007年市场崩盘,普洱茶求生路线选取了山头古树纯料。

2009年,茶叶市场复苏,原料价格逐渐上涨。

2011年起,200克小饼从非常规产品,变为常规产品。

2013年起,手工龙珠兴起。

2015年,小青柑火爆全国。

2016年,玲珑饼研发,市场试水;小罐茶横空出世。

2017年,玲珑七子饼脱销。

截止2018,勐海绝大多数厂家都以“小剂量”产品的研发和代工制作为主要创收项目!

受欢迎的东西,越来越“小”,越来越“轻”了。如果说七子饼的兴起是因为解决了当时行业的主要矛盾(人民对普洱茶的大量需求同落后的交通运输以及仓储的矛盾),那么他今天的衰落就证明,他已经不能解决当今的行业问题了!

七子饼的形态如同过去的岁月,繁重而又苍凉。

行业现状

我们身处于一个极度落后的省份,从事着一个极度落后的行业。2017年,茶行业3500亿产值,其中绿茶超50%的比例,普洱只有15%。2015年小青柑横空出世,仅用了一年的时间,年超百亿。且针对小青柑而研发的一系列自动洗果、挖果、包果的机器一应俱全,再一年的时间,便得到了全面普及。至于小罐茶,当大家还在闹嚷喝你家的红茶好还是我家的普洱好的时候,人家跳出来,根本不屑于跟你吵,小罐里的才最好,分分钟俘获千千万站在茶城门口无从下手的消费者。

存量市场饱和,新市场开拓疲软。普洱茶卖家总说,我这个茶好,你拿回去放着,越陈越香。即使不好的茶也说,没关系,放放就好了。好像就没有什么是“放放”解决不了的事情。可是时间一长,总有“放不下”的时候。

从发展的角度来看呢,每一代的消费者不论其受教育程度还是当时的社会意识形态都有所不同,消费需求早已改变,而普洱茶的产品形态过于陈旧,满足了40后、50后的需求怎么满足80后90后?

每一代人对茶都有不同的需求

过度依傍茶叶金融 17世纪的郁金香事件早就告诉我们,投机并不能创造财富,只能转移财富!但直到今天,在经历了天价兰花、蝎子毒、兔子毛等各种割韭菜事件后,还有不少茶商想靠着“运作”发家致富!品牌商硬炒货,茶价每天涨,只要你关注,就有动心的那天,只要你下手,就不涨了,哈哈,烫手……

生产方式落后 行业一向以“遵循古法”和“全手工”为打法,靠标榜自己落后来获得现代人的青睐。杀青揉捻找“感觉好”的师傅,挑拣除杂找眼急手快的阿婆,压制找身手矫健的小伙,包饼找心思灵敏的姑娘,特别是扎筒的环节,师傅两脚一夹,双手勒住竹篾两头用力,只听一声闷响,便可打结固定……外人见状,只能大呼“好!”

拿去年卖爆了的玲珑饼来说,全程人力手工完成,每公斤的加工费高达百元,还得排队等候。成本高不说,效率极其低下。我一做品牌的朋友,实在看不下去,只能自己搞起了机械研究,历时半年,终于提高了两倍效率,但离全程自动化还很遥远……

甚至因为落后的生产方式,我们把仓储、检验等生产环节直接转嫁到消费者身上,让每一个普洱爱好者都成为了仓储专家。整个市场都在鼓吹普洱茶的陈放价值,不客观评价茶品的“可陈性”和“可陈周期”,更不去开拓和争取广大的消费市场!可搞到最后,越陈越香的标准是什么?专业、有追溯的仓储管理体系是什么样的?

山里茶农家自己存的茶叶,几乎都受了潮…

销售渠道落后 前年我去深圳,晚上都快十二点了,突然想吃水果,抱着试一试的态度,选了个平台,点了一份拼盘,结果十分钟不到,就听到外卖敲门……

今天,如果消费者想买点茶,还得来回两小时跑茶叶市场,到了以后,各家的销售话术大同小异不说,产品更是如出一辙,就算坐在家用淘宝买也得等几天是吧。一来就让你坐下慢慢喝,可有多少人是有“资本”慢慢来的?所以茶叶市场流量一年不如一年。而那些小众私密的会所或是私人藏家则更甚,消费者只想买片茶喝,不是人人都有时间,有毅力钻混圈子。

我从事茶行业这么多年,都不知道圈子在哪?怎么入?

最后,再唠叨一下

革命就是变革天命。你不革别人的命,终将会被别人革命。毛主席说得好,数风流人物,还看今朝!

编辑:刀哥
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