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茶叶在普洱的N种吃法

时间:2018-08-09 12:01:44
普洱素有“天赐普洱,世界茶源”的美称,普洱茶是普洱的重要名片。作为茶叶的发源地,生活在这里的人们世代与茶打交道,他们发明了茶叶的很多吃法,如果不知道茶还可以这样吃,又怎么能算到了世界茶源呢?

腌茶

新鲜的茶叶洗干净,用竹篇将鲜叶摊晾失去少许水分,稍加搓揉,再加上辣椒、食盐适量拌匀,放入罐或竹筒内,层层用木棒舂紧,将罐(筒)口盖紧,或用竹叶塞紧。放置二、三个月后,等茶叶色泽变黄,茶叶就算腌好了。腌好的茶叶可以直接吃,也可以加些香油、蒜泥或其他佐料。

竹筒茶

竹筒茶又名“姑娘茶”,是傣族、拉祜族的风味茶。竹筒茶混合了普洱茶原有的香气,竹香和糯米香,品饮时别有一番滋味。
八宝油茶
八宝油茶是由玉米、黄豆、花生米、米面薄饼、豆腐干丁、粉条、茶叶经过茶油油炸后,加水、花椒、大蒜等调料后做成的茶。喝一口八宝油茶,鲜美无比,满嘴生香,既解渴,又饱肚。
凉拌茶
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将大叶鲜嫩茶叶揉软撮细,加入柠檬叶、大蒜、山八角、辣椒、食盐等作料,用生水或凉开水冲泡配拌后,皆可以直接吃。
菜包茶
柴火烧的火塘,用洗干净的大白菜或者青菜把茶叶包好,放在火塘的炭灰中焐熟。十分钟后,拿出茶叶,冲入开水,并可以直接喝。茶吸收了菜的味道,喝茶会喝出一种菜味,所以叫菜包茶。
火焯茶
火焯茶是拉祜族的日常喝茶习俗。先烧好开水,然后抓一把大茶叶放在瓢内,然后拣火塘中的灼燃火炭放入瓢中后快速摇晃,使瓢中的茶叶烤出焦香味。把火炭拣掉,把茶叶放入茶壶中或杯中,冲上沸水,几分钟就可饮用。

编辑:刀哥
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