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竹筒茶就是把毛茶塞进竹子里吗?

时间:2018-08-04 11:37:00
竹筒茶是云南普洱茶的一种,是傣族、拉祜族人民的风味茶。在众多普洱茶产品中,竹筒茶算是比较小众,但是它本身具有的香气和口感别具一格。

竹筒茶不是简单的把毛茶塞进竹子里,它从原料、竹子的选择到工艺制法上都有很多讲究的。

竹筒茶的制法有两种:一种是先将鲜叶放入蒸笼中,底部堆放糯米,约蒸15分钟,待茶叶软化充分吸收糯米香气后,装入竹筒慢慢烤干;另一种是采摘细嫩的一芽二三叶,经铁锅杀青、揉捻,然后装入香竹内,这样制成的竹筒香茶既有茶叶的淳厚条香,又有浓郁的甜竹清香。

我品尝过很多竹筒茶,香竹、龙竹、毛竹等制做的竹筒茶,各有特点,但我个人感觉都有很大的缺点!!香竹的竹味太重【盖过了茶味】。毛竹太大干燥不妥杂异味多。

一般竹筒茶太部分有闷杂味,因为竹筒茶在火塘上烤火干燥的,制茶人稍控制不好干燥环节,就出现闷杂味!

干燥环节时间过度~茶泡出没有滋味!如果干燥高温茶汤又带烧焦的煳味!

竹筒茶不及时干燥又会出现发酸、霉变、臭杂!

现在又些人把茶叶蒸软后塞进竹筒,等以批做完后进烘房烘干,这种做法更不理想【我喝过一批茶汤酸、臭、杂】

09年冬我凭着自己的理念、全程跟制,请当地小数民族以当地称为龙竹的竹子~选其嫩竹做了批竹筒茶,用了07年的老树茶原料,在火塘上边烤边塞压茶叶直到以条竹子完全干燥,效果出来是既有茶韵滋味又隐有竹香,竹香不盖茶韵,茶香又不霸竹甘,真的所为茶中有竹、竹中带茶。甚为高兴!

来源:普洱茶吧论坛

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