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从“茶马古道”走向印度的中国“瑰宝”

时间:2018-08-06 13:29:34
以前“茶马古道”沿海线,滇缅公路在抗日战争中,被日寇截断之后,经大理、丽江至拉萨到印度的"茶马古道"成为中国当时唯一的陆路国际通道。有大小商号一千二百多家,来往于丽江、西藏、印度、尼泊尔的马帮有二点五万头骡马,盛况空前。

据Mintel 研究公司调查数据,2017年,印度消费了67.82万吨茶叶,成为全球最大的茶叶市场之一。正是由于“茶马古道”,使印度成为一个饮茶大国,印度人每喝一杯咖啡,就要喝掉30杯茶。据美国“石英”网4月23日报道,印度茶饮料连锁店 Chai Point 于19日完成2000万美元的C轮融资,是迄今最大的一次融资项目。茶饮料也在印度成了投资者眼中的“香饽饽”。随着茶饮料初创公司业务不断创新和拓展,印度茶饮也迎来新春。

已经走向印度,走向世界的白茶,如何判断它是一杯好茶,一杯好茶的标准又是什么呢?一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采收茶青、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好茶的标准是什么?

一 .汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。
2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。
3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。
二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛
苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。
三、无异味、怪味、水味
1、异味
指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。
因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。
2、怪味
指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。
也有人说,这才是这款茶的特别之处,但怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。
3、水味
是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。
四、叶底鲜活
好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。
叶底鲜活说明:
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。
3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
上面说了这么多,小编只是想说一句,喝茶,懂茶?不懂茶?我觉得并不重要,喝什么茶最好,适合自己的最好。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。茶在手以平常之心,喝盏中清茶,尝惬意时光。得半日之闲,可抵十年尘梦。
编辑:刀哥
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