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沱茶应该怎么泡才好喝

时间:2021-02-19 14:53:34

1.沱茶选具

冲泡沱茶宜选用盖碗冲泡,盖碗比碗口略小,呈倒扣的圆弧形,盖缘和碗口紧密相接,中间没有缝隙,因此盖碗不仅可以保持茶汤的温度,还可以保留茶的香气。

2.投茶量

!

150ml 盖碗,投茶 8 克。

3.沱茶用水

冲泡用水,所谓好水,即为水质清、水性轻,水品活,水味甘,下水质清则为水质清澈、水性轻即泡茶用水需为软水,水品活即为流动之水,水味甘则要求水味甘甜。

4.冲泡

将沱茶8g投入盖碗中(茶水比例为1:20),然后将开水高冲注入盖碗中,约七分满即可,然后盖上碗盖子。

5.出汤

①醒茶:沸水沿杯壁缓缓注入,浸泡20-30s将水倒出并倒掉不喝,;

②第1泡:沸水沿杯壁缓缓注入,浸泡15-20s出汤;

③ 2-8泡:沸水沿杯壁缓缓注入,浸泡5-10s出汤;

④ 9-12泡:沸水沿杯壁缓缓注入,浸泡10-20s出汤;

⑤ 13-16泡:沸水沿杯壁缓缓注入,浸泡20-30s出汤。

冲泡要点:沱茶香气高,茶气足,冲泡过程中一定要掌握好出汤速度,太快汤色和滋味会比较淡,太慢则涩味、苦味重。

编辑:dyn
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