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【干货分享】普洱茶熟茶和老生茶的“陈韵”解析

时间:2021-01-22 09:55:21

如香水有她的前调,中调和尾调一样,普洱茶也分前汤,中汤和后汤。
普洱分有生茶和熟茶之说, 这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶,
品普洱,特别是年份不是很高的普洱,讲究的是“香甜醇厚滑”。那些年份较高的老茶,则更要注重陈韵和体感。
喝普洱茶,从物理学的角度来讲,其实就是一个观察茶叶浸出物由浓转淡的过程。
一款好茶就是前汤香醇,中汤厚滑,后汤水甜,陈韵足。

陈韵,这是普洱茶特有的韵味。就像铁观音会有观音韵,大红袍会有岩韵一样。陈韵到底是什么?有人说是枣香,有人说是荷香,有人说是樟香,等等。以上种种香味其实该归为前汤香味,因为这是一开汤,就能闻得到得。
而陈韵,在开汤时是闻不到,或者不明显的,因为被以上的香气盖住了。只有喝到后汤的时候,上面说的这个香气褪去了,陈韵才会逐渐显现出来。这是一种有别于上述各种香气的另一种香气,他就像一个老者,会向你轻轻诉说他走过的历史,品茶中,你会闻到一种沉淀在时光里的味道。
一款好的老茶,会水甜和陈韵很久,哪怕茶汤都无色了,还能感觉得到其中的滋味。
一款优秀的普洱茶,不仅需要好的茶叶原料,好的做工,更需要好的储藏环境,好的存放年份。所以,如果你碰到一款好的普洱茶,那是非常不易的。
有些茶友将普洱茶泡个三四遍就倒掉了,这是非常浪费的,因为他们没来得及好好欣赏普洱茶的全貌。
编辑:xl
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