下拉刷新
释放刷新
正在刷新
普洱茶吧手机门户

【干货分享】如何学会叶底识茶?这里有诀窍!

时间:2021-01-18 10:58:18

一般情况下,大家通过茶汤香气和口感滋味来判断茶的优劣,其实,叶底从一定程度上也可以反映出茶的品质。就普洱茶来说,通过以下几种方法,也可以从众多茶品中挑出一款高品质的普洱茶。
一、茶叶老嫩程度
观察叶底,如果芽头与叶片的比例越大,嫩度越高,如果叶底中出现的梗与黄片居多,则原料叶质较老。
但有一点要提醒的是,普洱茶并非芽头越多、嫩度越高,茶叶越好喝。因为普洱茶的芽、叶、梗,不同的部位内含物质都不同,芽少叶多则茶叶嫩度不够,芽多叶少也会使茶汤滋味单薄。

二、工艺是否到位
一款茶的制作工艺如何,从叶底也能看出一二。工艺精良的茶叶,叶底表面干净,光泽度高。
工艺不好的茶一般会有以下几种情况:
1、如果从叶底上能看到大量明显的黑色糊点,则说明茶叶杀青过度,茶汤和叶底中往往会有烟熏味;
2、如果茶叶边缘有大面积泛红,则表明在鲜叶摊晾过程中,内部温度升高,茶叶因为没有及时翻动散热而被捂热发红。

三、检验柔韧度
怎样看一款普洱茶叶底的柔韧度?取出一片泡过的茶叶,用手指来回揉捏,如果叶片卷起,展开后依然完好,则说明茶叶柔韧度高;如果叶片很容易被揉碎,则柔韧度低。
或者将茶叶拉一拉,扯一扯,叶质好、柔韧度高的茶不容易被扯开,如果轻易就能撕坏的茶,则柔韧度低。柔韧度低的茶活性低,后期转化价值空间不大。

四、熟茶叶底
熟茶泡完后看起来都是黑乎乎的一团,仔细看也能发现一些端倪。品质好的熟茶叶底依然有很好的光泽,干净无尘杂,叶片可以舒展,并且同样有一定柔韧度;
如果从叶底中可以看到茶叶以外的杂质,叶底光泽暗淡,茶叶失去韧性,揉捏后如同腐泥,则说明这款熟茶品质一般。
五、大叶种与小叶种
云南普洱茶树有大小叶种之分。从叶底上看,大叶种特点为叶形椭圆,叶尾大,主脉明显,分脉密集而清晰,叶子背面绒毛披覆,叶边锯明显。
小叶种特点叶形细长,叶片较薄,两齿间距离密集,叶子背面绒毛少而稀,几乎是对称行芽尖。
大叶种比小叶种茶更是经久耐泡,比小叶种茶更香,相比之下大叶种的海绵组织细胞较小,
另外,大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。
而小叶种相比之下成分较少一点。这也是大叶种茶的优势所在。
2020年普洱茶吧春畅珍藏易武古曼撒古树纯料
茶品信息:200g/饼
【易武“古曼撒”珍藏古树春茶茶评】
外形:肥厚匀净。
汤色:橙黄明亮,
香气:花蜜香,汤里含香,
滋味:入口甜,微涩,秒化,滋味饱满稳定,汤感柔顺稠滑,舌面生津强烈,回甘持久。杯盖淡淡的木头清香,带一丝苦,喉韵上佳,很爽。
叶底:柔软有韧性。
随感 冷杯香一直延续着,闻之沁人心脾!易武茶变化大,多品才识真味。
编辑:xl
茶吧微信公众平台

微信公众号:puertea8

茶吧微信公众平台

茶吧论坛手机APP

推荐阅读

大叶种是适制云南普洱茶的最佳原料吗?

  • 2021-08-02

【十四年昆明仓】<2007年•黎明茶厂•早春银毫>普洱茶生茶

  • 2021-08-02

一文了解普洱茶的香气! 普洱茶香气的类型,你都喝过哪几种?

  • 2021-07-30

【见仁见智】关于茶气的四种感受,你属于哪一种?

  • 2021-07-27

【存茶必看】家庭存茶,这几点你必须注意!

  • 2021-07-26