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用分类法教你看懂普洱茶

时间:2021-01-10 10:14:18
  每种茶都有不同的分类方法,普洱茶当然也不例外,甚至比其它茶类更多,普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶,其功效与作用在这些年已经受到人们的认可。今天笔者就选用六种方法,让大家知道普洱茶如何来分类,简单的六种方法,让你读懂普洱茶。

  首先是树种,分为乔木和灌木。

  乔木:主要摘采乔木树叶做为茶菁,叶片较大,也叫“大树茶”“古树茶”。

  灌木:主要摘采灌木树叶做为茶菁,也就是我们一般常看到的矮茶树种,叶片较小,由于此种茶树是种植在茶农门开垦的台阶似的土地上,又称为“台地茶”。

  其次是工艺,生茶和熟茶。

  生茶:茶性较刺激,以自然方式发酵,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。

  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝,以1973年后为分界点。

  再者是存放形式,干仓和湿仓。

  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。

  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

  还有是依外型分类。

  普洱茶依照它不同的外形,还可以细分成以下几种:

  (一)饼茶:扁平圆盘状,有点像派或披萨那样。

  (二)沱茶:形状跟饭碗一般大小,普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。

  (三)砖茶:大小约是砖块的一半左右,同样也是长方形。

  最后是茶区,临沧、普洱、西双版纳。

  普洱茶的分类还远远不止这些,通过这些分类,我们也能快速记住普洱茶的一些特点,以及如何来学习普洱茶。

编辑:小丸子
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