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【答疑解惑】下雨天泡茶不香是为什么?

时间:2020-07-06 10:23:56


下雨天,心情容易变得沉闷,这时候喝一杯冒着香气的热茶,不仅可以使人心情愉悦,还能够放松身心,但是如果泡的茶不好喝,就会使沉闷的心情雪上加霜。今天小编就给大家具体讲讲
为什么下雨天泡茶不香?
一、下雨天空气潮湿,茶叶含水量高
首先来说,下雨天的空气湿度较大,茶叶容易吸附空气中的水分,特别是新茶,含水率升高,泡出的茶带有水气,使香气减弱。
二、低气压影响味觉和嗅觉
气压降低,容易使人的嗅觉和味觉“失灵”。有研究表明在干燥和低压同时作用下,味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右,对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。
所以,下雨天不仅潮湿,而且地面气压会变低,导致我们对茶的滋味感觉出现了不同,会觉得泡出来的茶口感偏淡,苦涩易显。
三、水温易降,难以激发茶叶香气
冲泡普洱茶,水温足够高才能激发出茶香,而下雨天水温上不去,降得快,茶香更难被激发出来。
因此,下雨天泡茶的滋味和风和日丽时泡的滋味,还真的有不少区别呢。
怎么解决下雨天泡茶不香:
一、器具:选用紫砂壶
紫砂壶有较好的透气性,可以吸收一些杂味和异味,有效地锁住熟茶或者老生茶的香味,而且茶汤会更加顺滑。
二、投茶:减少投茶量
雨天湿度较重,同一款茶会觉得厚度比平日要差一些,但是同时也会降低涩度。所以,减少投茶量,减缓出汤时间,让茶叶在紫砂壶里的时间停留长一点,多一点空间舒展。香气会更好,滋味会更浓醇。
三、冲水:持续滚烫的沸水
平日泡茶,大多数人都是煮沸一次壶中的水,然后用来出汤数次。
雨天的时候,一定要保证每一泡注入的都是沸水,这样才可以最大限度发挥茶香,而平日比较容易出现的涩度则会在雨天降低了不少。
四、心情:保持内心的平静
雨天喝茶,最重的是心情,任凭外面风吹雨打,我自岿然不动。出汤的时间慢了,烧水的次数多了,但是正可以利用这些时间听听雨声,把玩一下茶具,保持一颗闲适的心。心情好,则茶好。
除了掌握一定的技巧,最重要的是要时刻保持一个愉快的心情,才可以面对生活中各种变化。
编辑:xl
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